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Assiette de brouillade d'œufs aux légumes et arepas.

Œufs sucrée-salée

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Une recette rapide et surprenante mêlant douceur et salinité, parfaite pour démarrer la journée avec originalité.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions 4 portions
Calories 250 kcal

Matériel

  • 1 Bol
  • 1 Fouet ou 1 Fourchette
  • 1 Poêle antiadhésive
  • 1 Spatule
  • 1 Cuillère

Ingrédients
  

  • 8 œufs 2 œufs par personne
  • 4 c. à café de sucre en poudre
  • ½ c. à café de sel
  • 4 gouttes d’extrait de vanille facultatif
  • 2 c. à soupe de sauce soja épaisse
  • 1 c. à soupe d’huile neutre tournesol ou pépins de raisin

Optionnel

  • Riz blanc légèrement sucré pour l’accompagnement

Préparation
 

  • Dans un bol, casser 8 œufs et ajouter 4 c. à café de sucre, 1/2 c. à café de sel, 4 gouttes de vanille et 2 c. à soupe de sauce soja épaisse.
  • Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à feu doux.
  • Verser le mélange d’œufs et remuer doucement pour obtenir une texture crémeuse (type œufs brouillés).
  • Cuire environ 5 minutes, en remuant sans cesse pour éviter toute surcuisson.
  • Servir aussitôt, seul ou sur un lit de 120 g de riz blanc légèrement sucré.

Conseils

  • La sauce soja apporte l’umami et équilibre la douceur du sucre : préférez une version épaisse et légèrement sucrée.
  • À déguster avec des fruits frais pour renforcer le contraste sucré-salé.
  • Peut être adapté en version végétale avec un substitut d’œuf type tofu soyeux ou mélange à base de pois chiches.
  • Pour une version plus complète : ajouter des éclats de noix ou d’amandes, ou quelques lamelles de bacon croustillant si non végétarien.

Nutrition

Calories: 250kcal
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