Œufs mimosa aux herbes : la recette parfaite pour Pâques !
Ces œufs mimosa aux herbes et au thon sont un amuse-bouche léger et savoureux, idéal pour les repas de Pâques. Faciles à préparer, ils allient la douceur du fromage blanc à la fraîcheur du persil, pour un apéritif festif et gourmand.
Matériel
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 6 œufs
- 100 g de fromage blanc
- ½ c. à café de moutarde
- 1 petite boîte de thon au naturel égoutté, environ 80g
- Quelques feuilles de persil frais
- Poivre au goût
- Paprika facultatif, pour la garniture
Préparation
Cuisson des œufs :
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
- Plongez-y les œufs et laissez cuire pendant 9 minutes.
- Retirez-les et transférez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
Préparation de la farce :
- Écalez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez délicatement les jaunes d’œuf et réservez-les dans un bol.
- Ajoutez le thon égoutté, le fromage blanc, la moutarde et le poivre aux jaunes d’œuf.
- Hachez finement le persil et incorporez-le au mélange.
- Écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Montage des œufs mimosa :
- Disposez les blancs d’œufs sur une assiette de service.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez chaque blanc d’œuf avec la préparation.
- Émiettez le reste des jaunes d’œuf au-dessus pour une touche finale.
Finalisation
- Saupoudrez légèrement de paprika pour apporter une touche de couleur et de saveur.
- Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour un goût optimal.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt grec ou du fromage frais pour une texture plus onctueuse.
- Pour une version végétarienne, remplacez le thon par de l’avocat écrasé ou des pois chiches mixés.
- Cette recette peut être préparée quelques heures à l’avance, idéale pour un repas de fête sans stress.