Œufs farcis express et ultra gourmands
Notez cette recetteUne recette rapide et personnalisable d’œufs farcis, parfaite pour les apéritifs improvisés.
Matériel
- Casserole
- Bol pour glaçons
- Couteau
- Cuillère
- Plat de service
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de mayonnaise maison
- 1 c. à soupe de fromage frais type St Môret
- 1 c. à café de ciboulette ciselée
- 1 pincée de paprika doux
- Optionnel : 40 g de saumon fumé ou truite fumée hachée
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire les œufs :Déposer 4 œufs dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 9 min.
- Refroidir et écaler :Plonger les œufs immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Les écaler soigneusement.
- Préparer la farce :Couper les œufs en deux. Retirer les jaunes et les écraser avec 2 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de fromage frais, la ciboulette, le paprika, et (optionnel) le saumon fumé. Saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de citron.
- Farcir :À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplir les demi-blancs d’œufs avec la farce.
- Dresser :Disposer les œufs farcis sur un plat, ajouter un peu d’herbes fraîches pour le visuel.
- Réserver :Filmer et conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils
- Variez les garnitures selon les saisons : radis, asperges, herbes fraîches, restes de légumes.
- Préparez les garnitures à l’avance, garnissez au dernier moment pour garder la fraîcheur.
- Pour un dressage soigné, utilisez une poche à douille cannelée.
- Évitez de conserver les œufs farcis trop longtemps à température ambiante.
- Alternative sans mayo : fromage blanc, moutarde douce, citron.
Nutrition
Calories: 90kcal
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