Œufs farcis express et ultra gourmands

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Une recette rapide et personnalisable d’œufs farcis, parfaite pour les apéritifs improvisés.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 9

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 90 kcal

Cuire les œufs :
Déposer 4 œufs dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 9 min.
Refroidir et écaler :
Plonger les œufs immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Les écaler soigneusement.
Préparer la farce :
Couper les œufs en deux. Retirer les jaunes et les écraser avec 2 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de fromage frais, la ciboulette, le paprika, et (optionnel) le saumon fumé. Saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de citron.
Farcir :
À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplir les demi-blancs d’œufs avec la farce.
Dresser :
Disposer les œufs farcis sur un plat, ajouter un peu d’herbes fraîches pour le visuel.
Réserver :
Filmer et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Variez les garnitures selon les saisons : radis, asperges, herbes fraîches, restes de légumes.
Préparez les garnitures à l’avance, garnissez au dernier moment pour garder la fraîcheur.
Pour un dressage soigné, utilisez une poche à douille cannelée.
Évitez de conserver les œufs farcis trop longtemps à température ambiante.
Alternative sans mayo : fromage blanc, moutarde douce, citron.

Calories: 90kcal

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