Œufs brouillés crémeux à la crème façon chef étoilé
Notez cette recetteUne recette d'œufs brouillés ultra onctueux, rapide et économique à seulement 1,50 € par portion.
Matériel
- Poêle antiadhésive
- Spatule en silicone
- Bol
- Fouet ou fourchette
Ingrédients
- 8 œufs
- 8 cuillères à soupe de crème liquide environ 120 ml
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse environ 60 g
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Cassez 8 œufs dans un bol et battez-les avec 120 ml de crème liquide.
- Faites chauffer une poêle à feu très doux sans la faire fumer.
- Versez les œufs battus dans la poêle.
- Remuez sans cesse avec une spatule pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Retirez du feu, ajoutez 60 g de crème fraîche, du sel et du poivre.
- Servez aussitôt, chaud et fondant.
Conseils
- Ne jamais faire cuire à feu vif : les œufs deviendraient secs.
- Ajouter la crème fraîche hors du feu évite de surcuire les œufs.
- Accompagnez de pain grillé ou d’une salade verte pour un repas complet.
- Cette base peut être enrichie de ciboulette, truffe, fromage râpé ou champignons sautés.
Nutrition
Calories: 280kcal
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