Préparation

• Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre, puis mettez-les de côté.
• Ensuite, montez vos blancs d’œufs en neige bien ferme et réservez-les au frais jusqu'à leur utilisation.
• Intégrez les jaunes d’œufs, un à un, dans le mélange chocolaté en prenant soin de bien remuer entre chaque ajout pour éviter la cuisson des jaunes.
• Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d’une maryse pour préserver leur texture aérienne.
• Répartissez la mousse dans des récipients et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures pour une consistance parfaite.