Moins de 2 € par personne : 4 idées d’apéro express
Notez cette recetteQuatre recettes apéro économiques et rapides : dip betterave-houmous, escargots au pesto, rillettes de jambon et toasts chèvre-bacon-miel.
Matériel
- Robot mixeur
- Four prévoir 180 °C pour les escargots
- Plaque de cuisson
- Gril du four
- Congélateur optionnel, pour raffermir la pâte
Ingrédients
Dip - 250 g de betteraves
Dip - 300 g de houmous
Dip - Un filet d’huile d’olive
Dip - Poivre du moulin
Escargots - 1 pâte feuilletée
Escargots - 2 à 3 cuillères à soupe généreuses de pesto
Rillettes - 4 tranches de jambon blanc
Rillettes - 75 g de fromage frais nature
Rillettes - 1 petite gousse d’ail
Rillettes - 20 brins de ciboulette
Rillettes - 1/4 d’oignon rouge (≈25 g)
Rillettes - 1 cuillère à café rase de paprika
Rillettes - 4 tomates confites
Rillettes - 1 pincée de poivre
Toasts - 4 tranches de pain de mie
Toasts - 15 tranches de filet de bacon
Toasts - 1 grosse bûche de chèvre frais
Toasts - 4 cuillères à soupe de miel d’acacia
Toasts - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Toasts - Poivre
Préparation
Dip betterave-houmous
- Déposez les betteraves et le houmous dans le bol d’un robot.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans morceaux visibles.
- Versez un petit filet d’huile d’olive, ajoutez du poivre du moulin et mélangez une dernière fois avant de servir.
Escargots feuilletés au pesto
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Déroulez la pâte feuilletée et répartissez le pesto sur toute sa surface.
- Roulez la pâte sur elle-même afin de former un rouleau régulier.
- Découpez des tronçons d’environ 2 cm, puis disposez-les à plat sur une plaque adaptée au four.
- Enfournez pour environ 20 minutes, en surveillant la coloration.
Rillettes de jambon au fromage frais
- Pelez l’oignon rouge et l’ail, puis mixez-les finement.
- Ajoutez le jambon blanc et mixez de nouveau.
- Hachez très finement les tomates confites et ciselez la ciboulette.
- Réunissez le jambon, l’oignon, l’ail et le fromage frais, puis mélangez soigneusement.
- Incorporez le paprika, le poivre, les tomates confites et la ciboulette. Réservez au frais jusqu’au service.
Toasts chauds chèvre, bacon et miel
- Préchauffez le gril du four. Coupez chaque tranche de pain de mie en quatre.
- Mélangez la crème fraîche avec 2 cuillères à soupe de miel d’acacia.
- Tartinez les morceaux de pain avec ce mélange, puis déposez le bacon et une rondelle de chèvre frais.
- Passez les toasts environ 5 minutes sous le gril, sans les quitter des yeux.
- À la sortie du four, ajoutez le reste du miel et terminez par un tour de poivre.
Conseils
- La texture du dip doit rester assez ferme pour tenir sur une tranche de pain.
- Si la pâte feuilletée est trop molle, placez le rouleau 15 minutes au congélateur avant de le trancher pour des spirales nettes.
- Les rillettes se préparent en premier et se réservent au frais; faites les toasts en dernier pour qu’ils restent croustillants.
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