Mini gougères au surimi et mozzarella

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Des bouchées apéritives fondantes, prêtes à séduire toutes les papilles autour d’un apéro festif.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Type de recette Apéritifs

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 50 kcal

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
Préparer la pâte à choux :
Porter à ébullition dans une casserole 100 ml d’eau, 50 g de beurre et une pincée de sel.
Hors du feu, ajouter 60 g de farine en une fois et mélanger vigoureusement.
Remettre à feu doux et dessécher la pâte 1 minute en remuant.
Hors feu, incorporer les œufs un par un en mélangeant bien.
Ajouter la garniture :
Incorporer 70 g de surimi et 60 g de mozzarella en dés. Ajouter les herbes ciselées si souhaité.
Former les gougères :
À l’aide de deux cuillères ou d’une poche, déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Saupoudrer de graines si désiré.
Cuire au four :
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les gougères soient dorées et gonflées.

Vous pouvez remplacer le surimi par du jambon, du saumon ou même des légumes hachés.
Pour plus de gourmandise, ajoutez une pincée de fromage râpé dans la pâte.
Les gougères se conservent 24 h au réfrigérateur et se réchauffent quelques minutes à 160°C.
Pour une version sans gluten, essayez avec un mélange de farines sans gluten spécifique.
Servez avec une sauce maison (cocktail, yaourt-citron) pour un apéro complet.

Calories: 50kcal

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