Millard aux cerises
Un dessert rustique et généreux en cerises, à la texture plus dense que le clafoutis, parfait pour sublimer les fruits de saison avec authenticité.
Matériel
- 1 Plat
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 Balance de cuisine
- 1 Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g de cerises avec ou sans noyau selon préférence
- 100 g de farine
- 100 g de sucre ajuster selon l’acidité des cerises
- 3 œufs
- 30 cl de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Optionnel :
- 2 c. à soupe de rhum ou cognac
- 1 poignée d’amandes effilées pour le croquant
Préparation
- Beurrer généreusement un plat de 20 à 24 cm.
- 500 g de cerises : laver, équeuter et (facultatif) dénoyauter. Les répartir dans le fond du plat.
- 100 g de farine, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel : mélanger dans un saladier.
- 3 œufs : incorporer un à un au mélange sec en fouettant.
- 30 cl de lait : verser progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter éventuellement 2 c. à soupe de rhum et bien mélanger.
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte sur les cerises, parsemer d’amandes effilées si désiré.
- Enfourner 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servir tiède ou froid.
Conseils
- Le millard se conserve 2 à 3 jours au frais.
- Idéal avec des cerises fraîches, mais fonctionne aussi avec des cerises en bocal bien égouttées.
- Peut se décliner avec des prunes, poires ou pommes.
- Servir avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt pour un contraste onctueux.
Nutrition
Calories: 220kcal
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