Matcha à la fraise
Une boisson glacée qui marie la puissance du matcha à la douceur acidulée de la fraise. Parfaite pour se rafraîchir avec style et vitalité.
Matériel
- 1 Mixeur ou 1 Blender
- 1 Fouet à matcha ou petit fouet classique
- 4 Verres transparents
- 1 Passoire fine optionnel
Ingrédients
- 2 c. à café de poudre de matcha
- 150 ml d’eau chaude non bouillante, ~70-80°C
- 250 g de fraises fraîches
- 1 c. à soupe de sucre ou sirop d’érable
- 500 ml d’eau froide ou d’eau pétillante
- Glaçons environ 1 verre par portion
- Feuilles de menthe ou rondelles de citron/concombre pour la déco Optionnel
Préparation
- Dans un bol, diluez 2 c. à café de matcha avec 150 ml d’eau chaude. Fouettez énergiquement pour dissoudre les grumeaux et obtenir une texture lisse.
- Mixez 250 g de fraises avec 1 c. à soupe de sucre jusqu’à obtenir un coulis soyeux. Filtrez pour retirer les pépins si besoin.
- Remplissez 4 verres de glaçons.
- Répartissez le coulis de fraise au fond de chaque verre.
- Ajoutez 500 ml d’eau froide ou pétillante dans les verres (environ 125 ml par verre).
- Versez le matcha fouetté par-dessus pour un joli effet bicolore.
- Décorez avec menthe fraîche, fraises tranchées ou zeste de citron selon vos envies.
Conseils
- Pour une version encore plus fraîche : ajoutez menthe, concombre ou un soupçon de jus de citron vert.
- Ce matcha-fraise se conserve 24h au réfrigérateur, mais le montage visuel est meilleur juste avant service.
- Préférez un matcha culinaire de qualité pour un bon goût sans amertume.
- Peut être sucré avec sirop d’agave, miel, ou même sans sucre si les fraises sont bien mûres.
- Évitez de consommer cette boisson en fin de journée à cause de la teneur naturelle en caféine du matcha.