Préparation

• Commencez par faire fondre le beurre, puis réservez-le.
• Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
• Formez un puits au centre de ces ingrédients secs et cassez-y les œufs.
• Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant depuis le centre, afin d'éviter la formation de grumeaux.
• Une fois la pâte homogène, en prenant garde aux résidus aux parois, versez le beurre fondu et mélangez bien.
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Cuisez dans une poêle bien chaude légèrement graissée.