Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Chauffez le lait légèrement pour le rendre tiède.
• Découpez la brioche en petits morceaux et placez-les dans un grand saladier.
• Versez le lait tiède sur la brioche et mélangez délicatement. Réservez.
• Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la vanille et le rhum si vous le souhaitez.
• Incorporez ce mélange à la brioche imbibée de lait et remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Il est normal d'y retrouver des morceaux.
• Ajoutez les raisins secs ou des pépites de chocolat selon votre goût.
• Versez la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson et saupoudrez de cassonade.
• Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Le gâteau doit être ferme, mais légèrement humide.
• Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.