Lasagnes maison
Un classique italien revisité pour des saveurs authentiques et un repas réconfortant. Ces lasagnes maison sont riches en viande, légumes et fromage, parfaites pour une table conviviale.
Matériel
- Poêle
- Casserole
- Plat allant au four
- Fouet
- Cuillère en bois
Ingrédients
Sauce bolognaise :
- 300 g de bœuf haché
- 200 g de porc haché
- 75 g de pancetta optionnel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 carottes moyennes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 500 ml de sauce tomate
- 100 ml de bouillon volaille ou légumes
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre selon goût
Sauce béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de parmesan râpé
Montage des lasagnes :
- 250 g de feuilles de lasagne
- 250 g de mozzarella râpée ou en tranches
Préparation
Préparer la sauce bolognaise :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoutez 300 g de bœuf haché, 200 g de porc haché, et 75 g de pancetta (optionnel). Faites cuire jusqu'à coloration.
- Incorporez 1 oignon haché, 2 gousses d'ail émincées, 2 carottes en dés, et 2 branches de céleri en dés. Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez 500 ml de sauce tomate, 100 ml de bouillon, et 1 cuillère à café de basilic séché. Salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Préparer la sauce béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre.
- Ajoutez 50 g de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte (roux).
- Versez progressivement 500 ml de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir à feu doux, puis ajoutez 100 g de parmesan râpé. Mélangez bien.
Assembler les lasagnes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce bolognaise. Ajoutez une couche de feuilles de lasagne.
- Alternez les couches de sauce bolognaise, de sauce béchamel, et de feuilles de lasagne.
- Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de 250 g de mozzarella râpée.
Cuire les lasagnes :
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Servir :
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une découpe nette.
Conseils
- Variante gourmande : Ajoutez des épinards ou des courgettes tranchées pour une touche de fraîcheur.
- Astuce fromage : Mélangez parmesan et emmental pour une saveur unique.
- Conservation : Se conserve au réfrigérateur 3-4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 520kcal
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