Houmous libanais maison onctueux et savoureux
Une purée de pois chiches traditionnelle, crémeuse et pleine de saveurs, idéale pour vos apéros et repas aux accents méditerranéens.
Matériel
- 1 Robot mixeur
- 1 Casserole si cuisson des pois chiches
- 1 Spatule
Ingrédients
- 250 g de pois chiches cuits ou 125 g secs, trempés puis cuits
- 2 c. à soupe de tahini purée de sésame
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail dégermée
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de cumin ou paprika fumé Optionnel
- pour la déco pois chiches entiers, paprika, persil, huile d’olive Optionnel
Préparation
- Égouttez et rincez 250 g de pois chiches cuits.
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, 2 c. à soupe de tahini, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail, et 1 pincée de sel.
- Mixez, en ajoutant progressivement 2 à 3 c. à soupe d’eau froide pour obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive en fin de mixage.
- Ajustez l’assaisonnement (citron, sel, ail) selon vos goûts.
- Servez dans un bol, arrosé d’un filet d’huile d’olive, avec une pincée de paprika ou cumin, quelques pois chiches entiers et du persil.
Conseils
- Pour un houmous encore plus onctueux : épluchez les pois chiches après cuisson (facultatif, mais efficace).
- Le houmous se conserve 3 à 4 jours au frais, dans un contenant hermétique.
- Parfait à servir avec des crudités, pain pita, crackers, ou en accompagnement de viandes/poêlées de légumes.
- Variez les plaisirs avec des herbes fraîches, du piment doux, ou en l’étalant dans un wrap maison.
Nutrition
Calories: 190kcal
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