Retour Envoyer par e-mail
–+ portions
Bol de guacamole avec tomates et coriandre

Guacamole de courgette bluffant

Pas encore d'évaluation
Une alternative légère et surprenante au guacamole classique, à base de courgettes bien assaisonnées, idéale pour l'apéritif.
Imprimer la recette Pin la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de recette Apéritifs
Type de Cuisine Française, Fusion, Mexicaine
Portions 4 personnes
Calories 90 kcal

Matériel

  • Casserole ou cuiseur vapeur
  • Bol
  • Passoire
  • Mixeur ou presse-purée

Ingrédients
  

  • 2 courgettes moyennes environ 400 g
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon nouveau
  • 1 pincée de piment frais ou en poudre, selon goût
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Optionnel : coriandre fraîche

Préparation
 

  • Laver 400 g de courgettes et les couper en dés.
  • Cuire les courgettes à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d’eau pendant 10 minutes.
  • Égoutter soigneusement pour retirer l'excès d’eau.
  • Écraser à la fourchette ou mixer légèrement selon la texture souhaitée.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail pressée, 1 oignon nouveau émincé, 1 pincée de piment, 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Saler, poivrer, mélanger et ajuster l’assaisonnement.
  • Laisser refroidir au frais au moins 30 minutes.
  • Servir avec de la coriandre fraîche si désiré.

Conseils

  • Bien égoutter les courgettes pour éviter une texture trop liquide.
  • Ajuster le piquant selon votre tolérance.
  • Peut être préparé à l’avance et conservé 24 h au frais.
  • À déguster avec des crudités, chips tortilla ou pain grillé.

Nutrition

Calories: 90kcal
Vous avez aimé cette recette ?N'oubliez pas de noter cette recette et de laisser un commentaire!
Partager sur Facebook Pinterest