Gratin de courgettes sans crème
Notez cette recetteGratin léger de courgettes sans crème, lié avec du lait de soja, de la farine et un œuf. Astuce : dégorgez et pressez les rondelles pour éviter l'excès d'eau.
Matériel
- Passoire
- Torchon propre
- Plat à gratin
- Saladier
- Fouet
- Four
Ingrédients
3 courgettes
50 cl de lait de soja
1 cuillère à soupe de farine
1 œuf
Un peu de sel pour faire dégorger les courgettes
Éventuellement, un petit filet de lait de soja supplémentaire pour ajuster le niveau dans le plat
Préparation
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les courgettes sans les éplucher puis coupez-les en rondelles régulières.
- Déposez les rondelles dans une passoire, salez-les légèrement et laissez-les reposer pour favoriser la sortie de l'eau.
- Placez les rondelles dans un torchon propre et pressez-les avec précaution pour retirer l'humidité sans les écraser.
- Répartissez les rondelles dégorgées et pressées dans un plat à gratin.
- Dans un saladier, mélangez les 50 cl de lait de soja avec la cuillère de farine et l'œuf. Fouettez jusqu'à obtenir un appareil homogène, sans amas de farine.
- Versez le mélange sur les courgettes. Si le niveau paraît trop bas par rapport aux légumes, ajoutez un petit filet de lait de soja pour ajuster.
- Enfournez à 200 °C pour environ 40 minutes. Surveillez la fin de cuisson : le dessus doit être doré et l'appareil pris.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que les parts se tiennent plus facilement.
Conseils
- Pressez bien les courgettes pour éviter un fond trop liquide.
- Ajoutez un lit de pommes de terre cuites pour un plat plus nourrissant.
- Surveillez la cuisson : le gratin doit être doré sans que les courgettes ne deviennent complètement molles.
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