Gratin de courgettes fondant et croustillant
Un gratin de courgettes léger et savoureux, avec une surface dorée et croustillante et un cœur fondant, parfait pour un dîner convivial.
Matériel
- Poêle
- Plat
- Couteau et planche à découper
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
- 800 g de courgettes
- 1 gousse d’ail ≈ 5 g, hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 c. à café de moutarde
- 120 g de fromage râpé comté, gruyère ou emmental
- 1 c. à café de thym frais
- Sel et poivre selon goût
Préparation
- Laver et couper 800 g de courgettes en rondelles.
- Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajouter 1 gousse d’ail hachée (5 g) et les courgettes. Précuire 8 minutes pour réduire l’eau. Égoutter.
- Préparer une béchamel légère : faire fondre 20 g de beurre, ajouter 30 g de farine, mélanger puis verser 300 ml de lait petit à petit.
- Ajouter 1 c. à café de moutarde, sel, poivre et 1 c. à café de thym frais.
- Mélanger la béchamel avec les courgettes précuites.
- Verser dans un plat à gratin, parsemer de 120 g de fromage râpé.
- Enfourner 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseils
- Pour plus de goût : utilisez du comté affiné ou du gruyère corsé.
- Variante gourmande : ajoutez des lardons grillés, du tofu fumé ou des champignons.
- Variante fraîcheur : intégrez des asperges ou petits pois au printemps.
- Servez chaud avec une salade verte ou du riz parfumé pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 280kcal
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