Préparation

• Commencez par nettoyer le chou-fleur et le découper en petits bouquets. Placez-les ensuite dans le panier vapeur d’une cocotte-minute. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes après le début du sifflement de la soupape. Pour vérifier la cuisson, piquez un bouquet avec la pointe d’un couteau : il doit être tendre mais ne pas s'effriter.
• Pendant la cuisson du chou-fleur, chauffez l'eau avec le bouillon de volaille jusqu'à ébullition. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, puis incorporez la farine pour former un roux. Ajoutez le bouillon chaud en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Intégrez la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade pour enrichir le goût.
• Dans un plat compatible avec le panier du Airfryer, versez une mince couche de sauce blanche. Disposez les bouquets de chou-fleur têtes en bas. Recouvrez-les avec le reste de sauce blanche. Terminez par une généreuse couche de fromage râpé pour obtenir une texture gratinée au final.
• Placez le plat dans le panier du Airfryer et réglez la température à 180 °C. Laissez cuire pendant 15 à 18 minutes. Surveillez attentivement la cuisson afin que le fromage soit bien doré pour un gratin parfait.