Gratin dauphinois traditionnel et fondant

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Un gratin crémeux, fondant et savoureux, préparé avec des ingrédients de qualité pour un plat réconfortant à souhait.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 350 kcal

Préchauffez le four à 160°C.
Épluchez 1 kg de pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines (environ 2 mm) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Ne les rincez pas afin de conserver l’amidon.
Frottez un plat à gratin avec 1 gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le avec 15 g de beurre.
Dans une casserole, chauffez doucement 50 cl de crème entière liquide avec 1 gousse d’ail écrasée, 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 1 pincée de muscade (facultatif).
Disposez les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat, en les serrant bien.
Versez la crème chaude par-dessus.
Répartissez des noisettes de 15 g de beurre sur le dessus.
Enfournez pendant 1 heure à 160°C. Le dessus doit être doré et les pommes de terre fondantes.

Pour une version plus rustique, vous pouvez ajouter un peu de lait avec la crème.
Ne pas mettre de fromage râpé dans un gratin dauphinois traditionnel (ce serait un gratin savoyard).
À servir avec une viande rôtie, une salade verte ou seul en plat végétarien réconfortant.
Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer à four doux.

Calories: 350kcal

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