Gâteau au chocolat sans beurre à l’huile d’olive et poudre de noisette

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Un gâteau fondant, sans farine ni beurre, où le chocolat noir s’allie à l’huile d’olive pour une expérience moelleuse, légère et pleine de caractère.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Type de recette Desserts, Goûters

Calories 360 kcal

Faire fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajouter 60 ml d’huile d’olive douce et bien mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs. Incorporer les jaunes au chocolat fondu.
Ajouter 100 g de poudre de noisette et mélanger délicatement.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule rond de 20 cm chemisé de papier cuisson.
Cuire 30 minutes à 170°C, chaleur tournante.
Laisser tiédir, puis saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.

Privilégiez une huile d’olive douce et fruitée pour ne pas dominer le goût du chocolat.
Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande.
Se conserve 2 jours à température ambiante, bien couvert.
Idéal servi avec une boule de glace vanille ou quelques framboises fraîches.

Calories: 360kcal

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