Fraises façon crème brûlée au yaourt
Notez cette recetteUn dessert ultra-rapide : fraises, yaourt nature et cassonade caramélisée sous le gril pour une croûte qui craque.
Matériel
- Ramequin ou petit plat allant au four
- Four avec fonction gril
- Cuillère
Ingrédients
1 yaourt nature (ou yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
Quelques fraises (environ 150–200 g), lavées et coupées en morceaux ou en tranches
1 à 2 c. à soupe de cassonade (selon la surface à couvrir)
Préparation
Préparation
- Placez les fraises coupées au fond d’un ramequin ou d’un petit plat à gratin.
- Ajoutez une couche de yaourt nature par-dessus les fraises sans chercher à lisser parfaitement la surface — les petites irrégularités aident la caramélisation.
- Saupoudrez une fine couche de cassonade sur le yaourt. Veillez à ce que la couche soit fine et uniforme pour éviter que le sucre ne brûle.
- Placez le plat sous le gril très chaud et surveillez : entre deux et quatre minutes suffisent selon la puissance du four. Retirez dès que la cassonade est dorée et craquante.
- Servez immédiatement pour conserver le croquant de la croûte. En option : ajoutez une pointe de vanille dans le yaourt, une pincée de fleur de sel sur la cassonade ou quelques feuilles de basilic ciselées.
Conseils
- Surveillez le gril en permanence : la cassonade peut passer de dorée à brûlée très vite.
- Servez juste après caramélisé : la croûte devient molle si elle attend trop.
- Variante : yaourt grec pour une texture plus riche, ou yaourt froid pour un contraste encore plus marqué.
- Astuce gourmande : une pincée de fleur de sel ou un peu de vanille rehausse le goût.
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