Fondue Savoyarde traditionnelle
Un classique réconfortant pour les froides soirées d’hiver : une fondue onctueuse à partager.
Matériel
- Caquelon à fondue
- Réchaud
- Fourchettes à fondue
- Saladier pour mélanger les fromages
Ingrédients
- 200 g de Comté râpé
- 200 g de Beaufort râpé
- 200 g d’Emmental râpé
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de vin blanc sec de Savoie Apremont ou Roussette
- 1 cuillère à café de fécule de maïs Maïzena
- 1 petit verre de kirsch facultatif
- Poivre moulu
- Pain de campagne ou pain rassis coupé en cubes
Préparation
- Frotter l’intérieur du caquelon avec 1 gousse d’ail entière.
- Dans un saladier, mélanger 200 g de Comté, 200 g de Beaufort et 200 g d’Emmental râpés avec 1 c. à c. de fécule de maïs.
- Verser 25 cl de vin blanc sec dans le caquelon et chauffer à feu doux.
- Ajouter les fromages râpés petit à petit en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.
- Lorsque le mélange est bien fondu et lisse, ajouter 1 petit verre de kirsch (facultatif) et un peu de poivre moulu.
- Maintenir la fondue au chaud sur le réchaud de table.
- Servir avec du pain de campagne coupé en cubes, à piquer avec une fourchette à fondue.
Conseils
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du fromage par du lait écrémé épaissi à la Maïzena. La fondue savoyarde est idéale à accompagner d’un vin blanc sec de Savoie. Vous pouvez également ajouter quelques légumes croquants à tremper pour varier.
Nutrition
Calories: 650kcal
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