Flan salé aux légumes anti-gaspillage
Un flan moelleux et personnalisable pour recycler vos légumes oubliés et régaler sans effort.
Matériel
- Saladier
- Fouet
- Plat à gratin ou moule à cake
- Four
- Poêle (pour précuire les légumes)
- Roulette à pizza (optionnel pour le service)
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 80 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de poivrons précuits
- 100 g de pommes de terre précuites
- 100 g de tomates cerises
- 80 g de mozzarella râpée
- 1 c. à soupe de persil haché
- ½ c. à café de paprika
- 1 pincée de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez 4 œufs avec 200 ml de lait.
- Ajoutez 80 g de farine et 1/2 sachet de levure, mélangez bien.
- Incorporez 100 g de poivrons précuits, 100 g de pommes de terre en dés et 100 g de tomates cerises coupées en deux.
- Ajoutez 80 g de mozzarella râpée, 1 c. à soupe de persil, 1/2 c. à café de paprika, 1 pincée de thym, sel et poivre.
- Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé.
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°C jusqu'à ce que le flan soit bien doré.
- Servez chaud ou froid.
Conseils
- Vous pouvez remplacer les légumes selon les saisons ou vos restes (courgettes, brocoli, champignons…).
- Ce flan se conserve bien au frais et peut être emporté en lunchbox.
- La mozzarella peut être remplacée par du chèvre ou du comté pour varier les saveurs.