Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez les légumes : râpez les courgettes et les carottes, émincez l'oignon et le blanc de poireau. Veillez à des morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes quelques minutes sans chercher à les colorer fortement. Salez légèrement et poivrez. Laissez tiédir pour éviter de cuire l'appareil avec des légumes trop chauds.
• Dans un saladier, battez les œufs avec la crème légère. Ajoutez le parmesan râpé, du sel, du poivre et les herbes fraîches hachées. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène.
• Incorporez les légumes tiédis au mélange œufs-crème. Si vous utilisez du thon ou du poulet, ajoutez-les à ce stade.
• Versez la préparation dans un moule à cake, un plat à gratin ou des ramequins préalablement huilés.
• Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes (temps variable selon l'épaisseur). Le dessus doit être doré et le centre pris mais encore légèrement souple au toucher.
• Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de découper. Servez chaud avec une salade verte ou froid en cubes pour l'apéro, accompagné d'une sauce au yaourt et de citron si désiré.