Flan de courgettes et haricots verts
Un flan moelleux, léger et savoureux à base de courgettes et haricots verts, idéal pour un repas sain et rapide à préparer.
Matériel
- 1 Râpe
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Saladier
- 1 Moule à cake ou à gratin
- 1 Four
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes environ 400 g
- 150 g de haricots verts frais ou surgelés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche ou yaourt nature
- 80 g de fromage râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de muscade ou cumin
- Sel poivre
- Herbes fraîches basilic, ciboulette, selon goût
Préparation
- Râper 400 g de courgettes, saler légèrement et laisser dégorger 10 min, puis presser pour enlever l’eau.
- Faire blanchir 150 g de haricots verts 5 min dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.
- Dans un saladier, battre 3 œufs avec 20 cl de crème ou de yaourt.
- Ajouter les courgettes râpées, les haricots verts coupés, 80 g de fromage râpé, 1 c. à soupe d’huile, les herbes, la muscade, sel et poivre.
- Verser la préparation dans un moule huilé.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min.
- Laisser tiédir avant de démouler ou de servir directement en tranches.
Conseils
- Remplacez la crème par du yaourt pour une version plus légère.
- Ajoutez des graines (tournesol, courge) pour plus de croquant et d’oméga-3.
- Peut se décliner avec petits pois, épinards, ou carottes râpées.
- Pour une version sans œuf : utilisez un substitut végétal (tofu soyeux, graines de lin moulues…).
- À servir tiède ou froid, avec une salade ou en portions mini pour l’apéro !
Nutrition
Calories: 180kcal
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