Flan au chocolat fondant : la recette inratable qui fait l’unanimité
Un dessert simple, fondant et irrésistiblement chocolaté, parfait pour impressionner sans stress en cuisine.
Matériel
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Saladier
- 1 Moule à cake ou à flan
- 1 Four
- 1 Spatule
Ingrédients
- 500 ml de lait entier ou boisson végétale
- 3 œufs
- 100 g de chocolat noir de qualité
- 80 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille Optionnel
- Zeste d’une orange bio Optionnel
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites chauffer 500 ml de lait dans une casserole. Ajoutez 100 g de chocolat noir en morceaux et remuez jusqu’à complète fonte.
- Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 80 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le lait chocolaté tiède sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant. Ajoutez vanille ou zeste d’orange si souhaité.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré (ou chemisé).
- Enfournez au bain-marie pendant 35 à 40 minutes. Le flan doit être pris mais encore tremblotant au centre.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et servir.
Conseils
- Le bain-marie assure une cuisson douce et homogène du flan, évitant les œufs "coagulés".
- Pour une version sans lactose, utilisez du lait d'amande ou d'avoine et un chocolat sans lait.
- Servez avec une chantilly maison, quelques fruits rouges ou tuiles croquantes pour une finition élégante.
- À conserver au frais 48h, parfait à préparer à l’avance.