Flan à l’Abricot – Léger et Inratable
Un flan moelleux et léger à base d’abricots bien mûrs, facile à préparer et parfait pour sublimer ce fruit estival.
Matériel
- Moule à flan (ou moule à manquer)
- Saladier
- Fouet
- Casserole
- Four
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de Maïzena
- 6 abricots bien mûrs
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Délayer 60 g de Maïzena avec un peu de lait froid dans un saladier pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le reste des 500 ml de lait dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé, puis chauffer à feu doux.
- Battre 3 œufs avec 80 g de sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verser progressivement le lait chaud dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant.
- Ajouter le mélange à la Maïzena et bien fouetter.
- Laver, dénoyauter et couper 6 abricots en deux ou en quartiers.
- Verser la préparation dans un moule légèrement beurré et disposer les morceaux d’abricots sur le dessus.
- Cuire pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
- Laisser tiédir puis réfrigérer avant de servir.
Conseils
- Pour plus de parfum, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de fleur d’oranger.
- Ce flan peut aussi se faire avec des abricots en boîte (égouttés), mais le résultat sera moins parfumé.
- À déguster bien frais pour un maximum de plaisir.