Filet mignon farci au chorizo et comté

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Un plat convivial, gourmand et fondant, parfait pour impressionner à tous les repas de famille.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Type de recette Plats

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 480 kcal

Ouvrez le filet mignon en portefeuille : coupez-le dans la longueur sans aller jusqu’au bout.
Garnissez l’intérieur avec les tranches de chorizo (100 g) et de comté (100 g).
Refermez le filet et ficelez-le bien (ou maintenez avec des cure-dents).
Faites dorer la viande 3 à 4 minutes par face dans une poêle chaude avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Placez dans un plat au four, salez, poivrez, ajoutez des herbes.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes.
À la sortie du four, laissez reposer 5 à 10 minutes sous une feuille d’aluminium.
Tranchez et servez avec des légumes rôtis ou une purée maison.

Vous pouvez ajouter une touche de miel ou de moutarde à l'ancienne sur le dessus avant d’enfourner.
Le plat se marie très bien avec des pommes de terre au four ou une poêlée de légumes verts.
Ne pas trop cuire pour éviter que la viande devienne sèche : le repos est essentiel pour garder le moelleux.

Calories: 480kcal

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