Feuilletés jambon-courgette croustillants et gourmands
De délicieux feuilletés dorés associant la douceur de la courgette et le goût fumé du jambon pour un apéritif express et convivial.
Matériel
- Four
- Plaque de cuisson
- papier cuisson
- Poêle ou four pour précuire les courgettes
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi ≈ 250 g
- 1 courgette moyenne ≈ 200 g
- 100 g de jambon fumé 2 à 3 tranches
- 80 g de fromage râpé emmental, comté ou mozzarella
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ≈ 10 ml
- Sel ≈ 2 g et poivre (≈ 1 g)
- 1 jaune d’œuf ≈ 20 g pour la dorure
Préparation
- Préparer les courgettes : Couper 200 g de courgette en petits dés. Les étaler sur une plaque, saler légèrement (≈ 1 g), ajouter 10 ml d’huile d’olive et les précuire 8 minutes à 180 °C pour enlever l’excès d’eau.
- Préparer la pâte : Dérouler une pâte feuilletée (≈ 250 g) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper en 8 carrés réguliers.
- Garnir : Sur chaque carré, déposer quelques dés de courgette précuits, un morceau de jambon (≈ 12 g) et 10 g de fromage râpé. Poivrer légèrement (≈ 1 g).
- Former les feuilletés : Refermer chaque carré en triangle ou en rectangle, bien souder les bords avec une fourchette.
- Dorer : Badigeonner le dessus avec 20 g de jaune d’œuf battu.
- Cuisson : Enfourner 12 à 15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
- Servir : Déguster chaud à l’apéritif ou tiède accompagné d’une salade.
Conseils
- Variez les fromages : chèvre frais, feta, mozzarella pour des saveurs différentes.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés (poivrons, aubergines) ou du tofu fumé.
- Ces feuilletés se dégustent chauds, mais restent bons froids pour un pique-nique.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
Nutrition
Calories: 280kcal
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