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Entrée estivale aux figues fraîches, jambon de Parme et burrata
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Une entrée simple et raffinée où les figues fraîches s’associent au jambon de Parme et à la burrata pour un mariage sucré-salé irrésistible.
Technique de cuisson:
Technique de cuisson:
Sans cuisson
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Temps de préparation
8
minutes
min
Type de recette
Entrées
,
Plats
,
Salades
Type de Cuisine
Française
,
Méditéranéenne
Portions
4
personnes
Calories
278
kcal
Mode cuisine
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Matériel
planche à découper
Couteau bien aiguisé
Plat de présentation
Ingrédients
1x
2x
3x
8
figues fraîches bien mûres
≈ 400 g
8
tranches
fines de jambon de Parme
≈ 120 g
1
burrata
≈ 150 g
2
c.
à soupe de miel
≈ 40 g
1
c.
à café de thym frais
≈ 2 g
Sel
≈ 2 g et poivre (≈ 1 g)
Optionnel : quelques feuilles de roquette
≈ 50 g pour la fraîcheur
Préparation
Préparer les figues :
Laver 8 figues (≈ 400 g), les couper en quartiers réguliers.
Assaisonner
: Arroser les quartiers avec 40 g de miel et parsemer de 2 g de thym frais.
Dresser le plat :
Disposer les figues sur un grand plat, ajouter 8 tranches fines de jambon de Parme (≈ 120 g) et 150 g de burrata au centre.
Finaliser
: Ajouter 50 g de roquette si désiré, puis assaisonner avec 2 g de sel et 1 g de poivre.
Servir
: Présenter immédiatement pour conserver toute la fraîcheur et la gourmandise des figues.
Conseils
Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez des noix ou des amandes grillées.
Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella di bufala.
Les figues sont meilleures en saison (juillet à septembre).
Un filet de vinaigre balsamique réduit peut sublimer l’ensemble.
Nutrition
Calories:
278
kcal
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