Entrée estivale aux figues fraîches, jambon de Parme et burrata
Notez cette recetteUne entrée simple et raffinée où les figues fraîches s’associent au jambon de Parme et à la burrata pour un mariage sucré-salé irrésistible.
Technique de cuisson: Sans cuisson
Matériel
- planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Plat de présentation
Ingrédients
- 8 figues fraîches bien mûres ≈ 400 g
- 8 tranches fines de jambon de Parme ≈ 120 g
- 1 burrata ≈ 150 g
- 2 c. à soupe de miel ≈ 40 g
- 1 c. à café de thym frais ≈ 2 g
- Sel ≈ 2 g et poivre (≈ 1 g)
- Optionnel : quelques feuilles de roquette ≈ 50 g pour la fraîcheur
Préparation
- Préparer les figues : Laver 8 figues (≈ 400 g), les couper en quartiers réguliers.
- Assaisonner : Arroser les quartiers avec 40 g de miel et parsemer de 2 g de thym frais.
- Dresser le plat : Disposer les figues sur un grand plat, ajouter 8 tranches fines de jambon de Parme (≈ 120 g) et 150 g de burrata au centre.
- Finaliser : Ajouter 50 g de roquette si désiré, puis assaisonner avec 2 g de sel et 1 g de poivre.
- Servir : Présenter immédiatement pour conserver toute la fraîcheur et la gourmandise des figues.
Conseils
- Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez des noix ou des amandes grillées.
- Vous pouvez remplacer la burrata par de la mozzarella di bufala.
- Les figues sont meilleures en saison (juillet à septembre).
- Un filet de vinaigre balsamique réduit peut sublimer l’ensemble.
Nutrition
Calories: 278kcal
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