Dahl de lentilles corail butternut
Notez cette recetteUn dahl crémeux et vitaminé, rapide et facile à faire.
Matériel
- Sauteuse
Ingrédients
300 g de carottes
500 g de courge butternut
300 g de lentilles corail
600 ml d’eau
10 cl de lait de coco
10 cl de coulis de tomates
2 cm de gingembre frais
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à café d’épices garam masala
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre à votre convenance
Préparation
Préparation
- Commencez par éplucher les carottes, puis tranchez-les en quatre dans le sens de la longueur avant de les découper en morceaux d'environ 1 à 2 cm.
- Ensuite, pelez et épépinez la courge butternut, puis découpez sa chair en cubes d'environ 2 cm de côté.
Cuisson des légumes
- Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez-y les morceaux de carottes, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'elles n'attachent.
- Ajoutez ensuite les morceaux de butternut, poursuivez la cuisson à couvert pendant encore 5 minutes tout en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Épices et aromates
- Épluchez l’ail, l’oignon et le gingembre. Émincez l’ail et l’oignon, puis râpez le gingembre.
- Ajoutez-les dans la sauteuse avec les épices (garam masala et curcuma) et laissez revenir 1 minute à feu vif, en remuant constamment pour libérer leurs arômes.
L'étape finale du dahl
- Incorporez l’eau, le coulis de tomates, le lait de coco et les lentilles corail dans la sauteuse.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps à autre pour éviter que les lentilles n'accrochent.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts avant de servir.
Conseils
- Ce mets apporte environ 462 kcal par portion, avec des glucides complexes (74 g), des protéines végétales (23 g) et une bonne teneur en fibres (29 g). C'est une source de vitamines et de minéraux essentiels, comme la vitamine C, le fer, ainsi que le calcium.
Nutrition
Calories: 462kcalCarbohydrates: 74gProtéines: 23g
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