Cupcakes moelleux au glaçage pastel
De délicieux cupcakes moelleux, faciles à réaliser, décorés d’un glaçage pastel et de touches festives pour un dessert ou une collation colorée.
Matériel
- 1 Moules à cupcakes
- 1 Caissettes en papier
- 1 Grille de refroidissement
- 1 Poche à douille
- 1 Bols pour le glaçage
Ingrédients
Pour les cupcakes :
- 190 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 115 g de beurre à température ambiante
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
Pour le glaçage :
- 150 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- Colorants alimentaires pastel
- Décorations comestibles mini œufs, paillettes comestibles, etc.
Préparation
Préparation des cupcakes :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez les ingrédients secs : Tamisez ensemble 190 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel dans un bol.
- Préparez le mélange beurre-sucre : Dans un autre bol, crémez 115 g de beurre et 150 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs et la vanille : Incorporez 2 œufs, un à un, tout en mélangeant bien, puis ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients secs et le lait : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange, en alternant avec 120 ml de lait, en commençant et terminant par les ingrédients secs.
- Répartissez la pâte : Remplissez des moules à cupcakes garnis de caissettes en papier aux deux tiers.
- Cuisson : Faites cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les cupcakes sur une grille.
Préparation du glaçage :
- Préparez le mélange de base : Mélangez 150 g de sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de lait jusqu’à obtenir une consistance lisse mais ferme.
- Coloration : Divisez le glaçage dans plusieurs petits bols et ajoutez des colorants alimentaires pastel. Mélangez bien.
- Décoration : À l’aide d’une poche à douille, décorez vos cupcakes refroidis avec le glaçage coloré.
- Ajoutez des décorations comestibles (paillettes, mini œufs en chocolat, etc.) pour une touche festive.
Conseils
- Astuces pour le glaçage :
- Si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
- Si le glaçage est trop épais, ajoutez une petite quantité de lait.
- Colorants alimentaires : Préférez les colorants en gel pour éviter d’altérer la consistance du glaçage.
- Variantes : Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits rouges dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
- Conservation : Les cupcakes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, mais il est conseillé de les sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’ils retrouvent leur moelleux.