Croque-monsieur de courgettes express
Un croque-monsieur léger, sans pain et sans gluten, qui transforme la courgette en star du dîner.
Matériel
- Râpe à légumes
- Essuie-tout ou torchon propre
- Bol de mélange
- Poêle ou appareil à croque-monsieur
- Spatule
- Papier cuisson (optionnel)
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes râpées
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de farine riz, maïs ou blé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 tranches de jambon ou saumon fumé option
- 4 portions de fromage râpé ou frais 80 à 100 g
- 1 c. à soupe d’herbes fraîches facultatif
Préparation
- Râper 2 courgettes moyennes et les presser dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un bol, mélanger les courgettes essorées avec 2 œufs, 2 c. à soupe de farine, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
- Former 8 rectangles plats (équivalents à des tranches de pain) sur du papier cuisson ou une poêle chaude légèrement huilée.
- Cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la base soit dorée et se tienne.
- Garnir 4 rectangles avec 1 tranche de jambon ou de saumon et du fromage (20 à 25 g chacun).
- Recouvrir avec les rectangles restants et passer à nouveau à la poêle ou dans un appareil à croque 3-5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Servir chaud avec une salade croquante.
Conseils
- Variante végétarienne : remplacer la charcuterie par des tomates séchées ou des champignons.
- Pour un rendu plus croustillant, cuire les croques à feu doux en fin de cuisson pour faire griller l’extérieur.
- Peut être réalisé sans farine pour une version encore plus légère (mais plus délicate à retourner).
- Bien essorer les courgettes est essentiel pour une texture réussie.
Nutrition
Calories: 220kcal
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