1cuillère à soupede sucreoptionnel pour les crêpes sucrées
Préparation
Mélanger les œufs et le lait : Dans un bol, battre les œufs avec une partie du lait (environ 100 ml) pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter la farine : Incorporer progressivement la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporer le reste du lait : Ajouter petit à petit le reste du lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte fluide.
Ajouter le beurre fondu : Incorporer le beurre fondu, le sel, et le sucre si nécessaire. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Repos de la pâte : Couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Chauffer la poêle : Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Cuire les crêpes : Verser une petite louche de pâte dans la poêle, tourner rapidement pour répartir la pâte. Cuire 1 minute de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Servir chaud : Garnir les crêpes selon vos envies (sucré ou salé) et servir immédiatement.
Conseils
Pour une version sucrée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte.
Les crêpes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment de servir.
Essayez différentes garnitures : chocolat fondu, confiture, fromage, ou saumon fumé pour varier les plaisirs.