Crêpes Healthy : Sans Sucre Raffiné ni Lactose
Préparez des crêpes saines, légères et délicieuses, sans sucre raffiné ni lactose, pour des petits-déjeuners ou dîners sans culpabilité.
Matériel
- Grand bol
- Mixeur ou fouet
- louche
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
- 200 g de farine de riz ou farine complète pour une version riche en fibres
- 20 g de maïzena facultatif pour des crêpes plus souples
- 500 ml de lait végétal amande, avoine, ou soja
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou miel si non vegan
- 1 purée de banane ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparation de la pâte :
- Mélangez dans un grand bol 200 g de farine de riz (ou complète), 20 g de maïzena et une pincée de sel.
- Ajoutez une purée de banane ou le mélange graines de lin/eau pour remplacer les œufs.
- Incorporez 500 ml de lait végétal progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’agave et mélangez bien.
Repos de la pâte :
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une meilleure texture.
Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile végétale si nécessaire.
- Versez une louche de pâte, répartissez-la uniformément, et cuisez chaque crêpe environ 1 minute par côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Service :
- Servez chaud avec des fruits frais, du yaourt végétal, ou une fine couche de purée d’amandes pour un petit-déjeuner sain.
Conseils
- Astuces :
- Pour des crêpes encore plus légères, remplacez une partie du lait végétal par de l’eau gazeuse.
- Si vous aimez les crêpes chocolatées, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré dans la pâte.
- Idées de garnitures :
- Sucrées : Fruits rouges, compote maison sans sucre, noix de coco râpée.
- Salées : Légumes grillés, houmous, ou avocat et graines de sésame.
- Ces crêpes sont idéales pour satisfaire vos envies tout en respectant vos choix diététiques, et elles conviennent parfaitement aux repas en famille ou entre amis.