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Crêpes aux fraises avec chocolat et sucre glace

Crêpes au vin blanc bordelais

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Une variante raffinée des crêpes traditionnelles où le vin blanc de Bordeaux remplace une partie du lait, offrant des crêpes légères, aérées et subtilement parfumées.
Occasion : La chandeleur
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de recette Desserts, Goûters, Petits déjeuners
Type de Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 140 kcal

Matériel

  • Grand bol
  • Fouet
  • Poêle à crêpes ou poêle antiadhésive
  • louche
  • Spatule

Ingrédients
  

  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 20 cl de vin blanc sec Bordeaux
  • 20 cl de lait ou lait végétal pour une variante sans lactose
  • 1 cuillère à soupe d'huile tournesol ou colza
  • Optionnel : extrait de vanille ou zeste de citron

Préparation
 

Préparation de la pâte :

  • Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel.
  • Faites un puits au centre et cassez les œufs. Mélangez doucement avec un fouet en incorporant progressivement la farine.

Incorporation du vin blanc et du lait :

  • Versez lentement le vin blanc, puis le lait, tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
  • Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et, si désiré, un peu d'extrait de vanille ou du zeste de citron pour parfumer.

Repos de la pâte :

  • Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour améliorer la texture et les saveurs.

Cuisson des crêpes :

  • Chauffez une poêle à feu moyen et huilez légèrement avec un papier absorbant.
  • Versez une louche de pâte, inclinez la poêle pour répartir uniformément.
  • Faites cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les crêpes soient dorées.

Servir :

  • Garnissez avec du miel et des figues pour une version sucrée ou avec du fromage de chèvre et des herbes fraîches pour une version salée.

Conseils

  • Choix du vin : Utilisez un vin blanc sec et fruité, comme un Bordeaux, pour sublimer les arômes.
  • Sans alcool : Pour une alternative sans alcool, remplacez le vin blanc par du jus de raisin blanc ou du jus de pomme non sucré.
  • Conservation : Les crêpes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent bien à la poêle.
  • Astuce gourmande : Ajoutez une cuillère à soupe de sucre à la pâte si vous les servez exclusivement en version sucrée.
 
Laissez-vous séduire par cette recette qui revisite la tradition des crêpes avec une élégance bordelaise. À vos poêles, et régalez-vous !

Nutrition

Calories: 140kcal
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