Préparation

• Pelez la gousse d’ail. Lavez le piment frais, retirez son pédoncule et, si vous souhaitez modérer sa force, ôtez tout ou partie des graines.
• Placez l’ail, le piment frais, les flocons de piment et l’huile d’olive dans le bol du mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une purée. Si les lames peinent, ajoutez une petite cuillerée de yaourt grec.
• Dans un autre récipient, émiettez la feta, ajoutez le reste du yaourt grec et mixez ou écrasez soigneusement jusqu’à former une crème lisse et homogène.
• Incorporez la purée pimentée à la crème de feta. Pressez le demi-citron, ajoutez son jus, puis mélangez.
• Rincez et séchez le persil. Ciselez finement ses feuilles, ajoutez-les à la crème et remuez une dernière fois.
• Transférez le dip dans un bol, couvrez-le et réservez-le au frais pendant que vous préparez les légumes.
• Lavez les concombres et épluchez les carottes. Taillez-les en bâtonnets faciles à saisir, puis servez-les autour de la crème bien fraîche.