Crème au Chocolat

5/5 de 1 évaluation

Une crème au chocolat onctueuse et facile à réaliser.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Temps total 20

Portions personnes

Commencez par concasser le chocolat noir en petits morceaux.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Dans une casserole, chauffez le lait à ébullition.
Versez un tiers du lait chaud sur le mélange de jaunes d'œufs, fouettez et puis incorporez le tout dans la casserole.
Sur feu doux à moyen, remuez constamment avec une spatule en formant des 8 pour éviter les grumeaux. Une fois que des bulles apparaissent, retirez la casserole du feu, la préparation doit avoir épaissi.
Ajoutez le chocolat concassé hors du feu et mélangez vigoureusement pour obtenir une texture lisse et homogène.
Répartissez la crème dans des pots et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de déguster bien frais.

Pour les amateurs d'une saveur plus amère, vous pouvez réduire légèrement le sucre, mais veillez à ne pas descendre en dessous de 30g pour garder l'équilibre des saveurs.
Ceux qui préfèrent une touche de sucre supplémentaire peuvent en ajouter, sans dépasser les 70g.
L'adaptation des ingrédients vous permet également de jouer avec le type de chocolat utilisé : préférez le classique chocolat noir 50% ou optez pour un mélange de chocolats selon vos goûts.
Pour profiter pleinement de ces crèmes, il est conseillé de les consommer dans les trois jours suivant leur préparation.

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