Cookies peu sucrés à la banane et au miel – l’astuce gourmande de Nina Métayer
Des cookies moelleux et parfumés, sucrés naturellement grâce à la banane et au miel : une alternative saine pour petits et grands.
Matériel
- Un saladier
- Une cuillère en bois ou spatule
- Du papier cuisson
- Une plaque de four
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres environ 200 g
- 60 g miel liquide
- 1 œuf 50 g
- 60 g beurre fondu
- 200 g farine de blé ou farine sans gluten adaptée
- 1 c. à café levure chimique 5 g
- 80 g pépites de chocolat noir
- Option : 40 g noix concassées ou zestes d’orange
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez 200 g de bananes bien mûres dans un saladier.
- Ajoutez 60 g de miel, 50 g d’œuf et 60 g de beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez 200 g de farine et 5 g de levure chimique. Mélangez rapidement pour ne pas trop travailler la pâte.
- Ajoutez 80 g de pépites de chocolat noir. Vous pouvez aussi incorporer 40 g de noix ou un peu de zeste d’orange.
- Formez des boules de pâte (environ 30 g chacune), aplatissez-les légèrement et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 12 minutes précises.
- Laissez refroidir sur le papier cuisson avant de décoller, afin de conserver une texture moelleuse.
Conseils
- Vous pouvez congeler la pâte crue en formant des boules aplaties, prêtes à enfourner.
- La banane donne un goût fruité prononcé : parfait pour les amateurs, mais à adapter pour les palais plus neutres.
- Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour une version sans lactose.
- Surveillez la cuisson : au-delà de 12 minutes, les cookies deviennent plus secs.
Nutrition
Calories: 120kcal
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