Cookies cœur pistache et deux chocolats : moelleux et ultra-gourmands
Une recette de cookies au cœur fondant à la pistache, enrichis de pépites de chocolat noir et blanc : une explosion de saveurs et de textures en bouche.
Matériel
- 1 Saladier
- 1 Batteur ou 1 Fouet
- 1 Plaque de cuisson
- Du papier cuisson
Ingrédients
- 120 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 1 œuf
- 180 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de pépites de chocolat blanc
- 1 pincée de sel
- 8 c. à café de pâte de pistache pure ou mélangée à un peu de mascarpone
Préparation
- Formez 8 petits dômes de pâte de pistache sur une feuille de papier cuisson. Mettez-les au congélateur 1 heure.
- Dans un saladier, battez 120 g de beurre mou avec 80 g de sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez 1 œuf, mélangez, puis incorporez 180 g de farine, 1/2 sachet de levure et 1 pincée de sel.
- Ajoutez les 50 g de pépites de chocolat noir et 50 g de chocolat blanc.
- Formez des boules de pâte. Aplatissez, placez un cœur de pistache congelé, puis refermez délicatement.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Conseils
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisette ou un peu de fleur de sel avant la cuisson.
- La pâte de pistache peut être remplacée par une ganache pistache-chocolat blanc ou une crème de noisette maison.
- Ces cookies sont meilleurs dégustés tièdes mais se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Idéal pour impressionner lors d’un goûter ou offrir dans un petit sachet gourmand.
Nutrition
Calories: 240kcal
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