Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué ou un plat en céramique. Saupoudrez le fond du moule d'un peu de sucre cassonade pour obtenir une fine croûte caramélisée.
• Déposez les cerises entières, lavées et bien séchées au fond du plat.
• Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les œufs. Ajoutez le sucre en poudre et la pincée de sel fin. Incorporez ensuite un tiers de la farine, puis mouillez avec un peu de lait pour éviter la formation de grumeaux. Alternez ainsi le reste de la farine et du lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• Ajoutez les deux cuillères à soupe de Kirsch à la préparation et mélangez une dernière fois.
• Versez délicatement l'appareil liquide sur les cerises harmonieusement réparties dans le plat. Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C.
• Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, parsemez le dessus d'amandes effilées. Laissez tiédir à la sortie du four, saupoudrez d'un léger voile de sucre glace et servez tiède ou bien frais.