Préparation

• Préchauffez votre four à 200°C pour une cuisson à chaleur tournante.
• Coupez les feuilles et le pied du chou-fleur, en séparant les fleurettes.
• Pour les plus grosses fleurettes, recoupez-les en morceaux de 2 ou 4.
• Rincez les fleurettes sous l'eau avant de les égoutter soigneusement.
• Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive avec le cumin, le paprika, le curcuma, la coriandre, et un peu de sel.
• Ajoutez les fleurettes à ce mélange et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées d'épices.
• Uniformément, disposez les fleurettes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
• Enfournez au milieu du four pendant 10 minutes, puis passez à une chaleur classique à 120°C. Continuez la cuisson pour 50 minutes supplémentaires.