Chili sin carne du placard, gourmand et réconfortant

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Un chili végétarien savoureux, préparé avec des ingrédients simples du placard, économique et convivial.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Type de recette Plats

Type de Cuisine Mexicaine

Portions personnes

Calories 350 kcal

Éplucher et hacher 1 oignon (100 g) et 2 gousses d’ail. Couper 1 poivron rouge (150 g) et 1 carotte (100 g) en dés.
Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le poivron et la carotte. Cuire 5 minutes supplémentaires.
Incorporer les épices : 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika fumé, ½ c. à café de piment. Torréfier 1 minute pour libérer les arômes.
Ajouter 1 boîte de tomates pelées (400 g), les haricots rouges et les pois chiches rincés et égouttés, ainsi que 150 g de maïs. Mélanger.
Laisser mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter 1 carré de chocolat noir (10 g) pour apporter rondeur et profondeur. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir chaud, accompagné de riz, tortillas, avocat ou fromage râpé.

Personnalisez avec d’autres légumineuses selon vos stocks (lentilles, haricots blancs).
Pour une version plus douce, réduisez le piment et ajoutez une pincée de sucre.
Ce chili peut se conserver 3 jours au réfrigérateur ou se congeler pour plus tard.
L’ajout du chocolat est facultatif mais donne une vraie richesse au plat.

Calories: 350kcal

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