Cheesecake protéiné aux fruits rouges (sans sucre ajouté)
Un cheesecake fondant et riche en protéines, sans sucre ajouté, qui allie plaisir et légèreté. Parfait pour un dessert équilibré et gourmand à la fois.
Matériel
- 1 Moule à charnière 16 ou 18 cm
- 1 Mixeur ou blendeur
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Spatule
Ingrédients
Base biscuitée :
- 100 g de biscuits allégés type petit-beurre ou flocons mixés
- 30 g de beurre allégé
- 1 blanc d'œuf
Appareil à cheesecake :
- 400 g de fromage blanc minimum 7-8 % MG pour la tenue
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de sirop d’agave ou 1 c. à soupe de xylitol facultatif
- 150 g de fruits rouges surgelés égouttés ou frais
Préparation
- 100 g de biscuits : mixer en poudre fine.
- 30 g de beurre allégé : faire fondre et mélanger aux biscuits.
- 1 blanc d'œuf : incorporer pour lier, puis presser le tout au fond du moule.
- Précuire la base à 180°C pendant 10 minutes.
- 400 g de fromage blanc : fouetter avec 2 œufs, 1 c. à café de vanille, 2 c. à soupe de sirop d’agave.
- Verser la préparation sur la base précuite.
- 150 g de fruits rouges : disposer sur le dessus (égouttés s’ils sont surgelés).
- Cuire à 160°C pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir dans le four éteint, porte entreouverte. Réfrigérer 2h minimum avant dégustation.
Conseils
- Pour plus de croquant : ajoutez une cuillère de granola ou quelques éclats de noisettes grillées au moment du service.
- Pour varier les saveurs : ajoutez du zeste de citron ou une touche de cannelle.
- À servir avec un coulis maison de framboises ou fraises pour une touche encore plus fruitée.
- Idéal après une séance de sport ou en collation nourrissante.
Nutrition
Calories: 210kcal
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