Cannelés Salés Gourmands

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Des bouchées moelleuses et croustillantes aux saveurs variées pour un apéritif qui ravira vos invités.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 50

Temps de repos 1

Temps total 2 10

Type de recette Apéritifs

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 200 kcal

Préparer le mélange lait-beurre : Faites chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laissez tiédir.
Mélanger les œufs : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs et l'œuf entier avec une pincée de sel.
Incorporer la farine : Ajoutez progressivement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajouter le mélange lait-beurre : Versez doucement le mélange lait-beurre dans la pâte en continuant de fouetter.
Incorporer les garnitures : Ajoutez le fromage râpé, le chorizo coupé et les olives hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Repos de la pâte : Couvrez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparer les moules : Préchauffez le four à 210°C. Beurrez généreusement les moules à cannelés et remplissez-les aux trois quarts avec la pâte.
Cuisson initiale : Faites cuire les cannelés pendant 10 minutes à 210°C.
Réduire la température : Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Démouler : Laissez tiédir avant de démouler et servez chaud ou à température ambiante.

Pour des saveurs méditerranéennes, ajoutez des tomates séchées et de la feta.
Pour une version terroir, incorporez des lardons fumés et des noix concassées.
Les cannelés salés se dégustent idéalement le jour même pour préserver leur croquant extérieur.

Calories: 200kcal

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