Cake moelleux tomates séchées, feta et basilic
Un cake salé ultra-moelleux qui marie à merveille tomates séchées, feta et basilic pour des apéros et pique-niques ensoleillés.
Matériel
- 1 Moule à cake
- 1 Saladier
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique environ 11 g
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 120 g de feta
- 80 g de tomates séchées à l’huile égouttées
- 10 feuilles de basilic frais
- Sel une pincée
- Poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Égouttez bien 80 g de tomates séchées sur du papier absorbant, puis hachez-les grossièrement.
- Coupez 120 g de feta en petits dés.
- Ciselez finement 10 feuilles de basilic.
- Dans un saladier, battez 3 œufs avec 100 ml d’huile d’olive et 100 ml de lait.
- Incorporez 150 g de farine et 1 sachet de levure chimique. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez la feta, les tomates séchées et le basilic. Salez légèrement (la feta est déjà salée) et poivrez au goût.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Conseils
- Astuce moelleux : N’ajoutez pas trop de farine. Respectez bien la quantité et ne surmélangez pas la pâte.
- Variantes : Remplacez la feta par du chèvre ou du comté, ajoutez des olives noires ou un soupçon de piment.
- Conservation : Ce cake se conserve 2 jours à température ambiante dans un torchon, ou 4-5 jours au frigo (mais sortez-le 30 min avant dégustation).
- Accompagnement : Parfait avec une salade verte, des crudités ou une tapenade maison.
Nutrition
Calories: 278kcal
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