Cake moelleux inratable grâce à l'astuce de Mercotte

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Le secret de Mercotte pour des cakes toujours aérés et fondants : bien fouetter le beurre et le sucre pour un mélange léger et une cuisson maîtrisée.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Type de recette Desserts, Goûters

Portions personnes

Calories 298 kcal

150 g de beurre ramolli + 150 g de sucre : fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
3 œufs : ajouter un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
200 g de farine + 1 sachet de levure + 1 pincée de sel : tamiser et incorporer délicatement.
100 ml de lait + arômes (zeste ou vanille) : incorporer sans trop mélanger.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 45 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir sec.
Laisser refroidir avant de démouler.

Pour un cake plus gourmand : ajoutez des fruits confits, des pépites de chocolat ou des fruits secs préalablement farinés.
Attention à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine, pour conserver l’aération.
Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion.
La technique du beurre et sucre fouettés façon Mercotte garantit une texture légère et une mie bien aérée.

Calories: 298kcal

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