Cake courgette chèvre moelleux et gourmand

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Un cake salé léger et savoureux, associant la douceur de la courgette et le caractère du chèvre, parfait pour un repas convivial ou un apéritif.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Type de Cuisine Française

Portions personnes

Calories 280 kcal

200 g courgettes râpées et bien pressées
150 g bûche de chèvre 100 g en dés + 50 g en rondelles pour le dessus
150 g farine
1 sachet levure chimique 10 g
3 œufs 150 g
1 yaourt nature 125 g
50 ml huile d’olive
Sel et poivre selon goût
Option : herbes fraîches basilic, ciboulette, menthe, 20 g noix ou graines de tournesol

Préchauffez le four à 180 °C.
Râpez 200 g de courgettes, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, battez 3 œufs (150 g) avec 125 g de yaourt nature et 50 ml d’huile d’olive.
Ajoutez 150 g de farine et 10 g de levure chimique. Mélangez.
Incorporez les courgettes râpées et 100 g de chèvre coupé en dés. Assaisonnez de sel, poivre et éventuellement d’herbes fraîches.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé. Disposez 50 g de rondelles de chèvre sur le dessus.
Enfournez 40 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler.

Pour une texture encore plus aérienne, utilisez une farine semi-complète.
Variez les saveurs avec de la feta, du fromage frais ou un peu de parmesan.
Ajoutez une touche croquante avec 20 g de noix concassées ou graines de tournesol.
Ce cake se déguste aussi bien chaud, tiède que froid, et se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Calories: 280kcal

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