Préparation

• D'abord, rincez le demi-poivron rouge. Retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez le tout en petits dés. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de poivron et laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement confits. Salez et poivrez pour relever le goût.
• Dans la même poêle, sans la nettoyer, enlevez la peau du chorizo. Découpez-le en petits morceaux. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Vous verrez le chorizo libérer son gras tout en dorant. Retirez-les ensuite avec une écumoire et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Conservez le gras rendu pour l'ajouter à la pâte plus tard.
• Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux. Incorporez la farine et la levure, mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol, le lait et le gras du chorizo réservé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Pour finir, intégrez le gruyère râpé, les dés de chorizo et les poivrons fondants à la pâte. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien répartis.
• Préchauffez votre Airfryer à 160°C. Préparez un moule à cake compatible avec votre appareil en le beurrant ou en le chemisant. Versez la pâte dans le moule, en veillant à ne pas dépasser les deux tiers de sa capacité. Placez le moule dans la cuve de l'Airfryer et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre du cake; elle doit ressortir sans pâte accrochée.