Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour garantir une cuisson uniforme.
• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie pendant environ 5 minutes.
• Incorporez le mascarpone au chocolat fondu et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.
• Ajoutez le sucre puis les œufs, en continuant à mélanger énergiquement.
• Versez la maïzena petit à petit, en pluie fine, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Broyer les noisettes de manière qu'il reste des morceaux entiers pour une texture variée.
• Intégrez les noisettes à la pâte, mélangez bien, puis versez dans un moule à cake beurré ou anti-adhérent.
• Enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes : vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec une lame qui doit sortir propre.
• Une fois sorti du four, laissez refroidir avant de démouler et de tenter les papilles des petits et des grands.