Brochettes de canard aux abricots et pêches, la recette barbecue surprenante

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Des brochettes estivales où le canard se marie au sucré des fruits d’été et à la fraîcheur des légumes pour un barbecue convivial et original.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 12

Type de recette Plats

Portions personnes

Calories 380 kcal

Préparer la viande : Découper 600 g de magret de canard en cubes réguliers de 3 cm.
Préparer les fruits et légumes : Couper 2 abricots et 2 pêches en quartiers, 1 courgette en rondelles épaisses et 1 poivron en morceaux.
Mariner : Mélanger 20 ml d’huile d’olive, 20 ml de sauce soja et 20 g de miel. Enrober les cubes de canard et laisser mariner 15 minutes.
Monter les brochettes : Alterner sur chaque pic un cube de canard, un quartier de fruit et un morceau de légume. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuisson : Déposer les brochettes sur le barbecue ou la plancha bien chaude. Cuire environ 10 à 12 minutes en retournant régulièrement, jusqu’à ce que le canard soit doré mais encore juteux.
Servir : Parsemer de thym frais ou de romarin, assaisonner légèrement en sel et poivre, et accompagner d’une salade croquante ou de riz parfumé.

Variez les plaisirs en remplaçant les fruits par de l’ananas ou des figues.
Pour une version plus légère, utilisez du blanc de poulet mariné au citron.
Attention à ne pas surcuire les fruits : choisissez-les mûrs mais fermes pour qu’ils tiennent à la cuisson.
Ces brochettes se marient parfaitement avec une sauce au yaourt et herbes fraîches.

Calories: 380kcal

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